當個老麵偵探
子曰:知之為知之,不知為不知,是知也
當個老麵偵探!

當個老麵偵探!

一直都知老麵好,究竟好甚麼?是啊,老麵有甚麼好?吃了老麵饅頭便知!讓我們來告訴你為何好吃。
當個老麵偵探-麵粉?

當個老麵偵探-麵粉?

堅持長時間醞釀愛戀的老麵魂! 以天然酵母香氣催發至少十二小時, 正宗饅頭包子的美味,唯有老麵。
當個老麵偵探-淨水?

當個老麵偵探-淨水?

世界級淨水器濾掉氯氣、重金屬,保留有益的礦物質。從老麵揉發到熱蒸,純淨高貴的水路一脈相承。
當個老麵偵探-時間?

當個老麵偵探-時間?

前天餵養的老麵,經十二小時自然發酵,從揉麵、再發酵、蒸熟,時間是美味最大的變數,一分不差。
當個老麵偵探-溫度?

當個老麵偵探-溫度?

老麵會呼吸。溫度之於老麵像女人的脾氣,高溫得搶著呵護;低溫需保持距離,專業師傅微妙溫控。
當個老麵偵探-專業經驗?

當個老麵偵探-專業經驗?

做饅頭除了選好麵粉,過濾好水外,其他變數得靠經驗加上專業,有勁道的包子饅頭都有硬功夫。
老麵偵探-進階鑑定

老麵偵探-進階鑑定

老麵饅頭好吃,除了麵粉、水、時間、溫度,以及專業要拿捏到位,還有更進階的鑑定!