孔子饅頭-老麵偵探-當個老麵偵探-麵粉?

當個老麵偵探-麵粉?

「古者言之不出,恥躬不逮也。」意思是指:有些話不肯輕易說出口,是恐怕沒有做到,但在面對仁德公義時,就不謙讓了。

孔子饅頭選用的頂級麵粉,成本與品質皆非一般平價麵粉可比擬,更有力的是堅持長時間醞釀的老麵工法,是的!正是征服法國老饕的胃,勇奪世界麵包冠軍的台灣烘焙師傅-吳老師也愛戀的老麵魂!

不加酥油、不含泡打粉、混合發粉、防腐劑、人工甘味劑,不加化學酵母,而以天然酵母香氣催發,其自然發酵的時程是坊間半小時便快速發酵的無限倍,至少十二個小時,而這只是老麵發酵時間噢!然而正宗饅頭包子的美味生命,唯有老麵! 看似簡樸的饅頭,蘊含許多美好態度。