粒粒分明、香Q端午粽。 山珍海味盡在一粽中!
尋遍產地找到適合粽子的日曬珍珠乾鮑魚,主廚手作淨水發,無腥味又香Q。 選用特甲級五花肉,肥瘦適中,40%以上的精選食材,絕對順口不脹氣。竹葉、米香、油蔥蝦皮的好滋味!
記憶中懷念的古早味......
有一種記憶是聞到香氣,滿滿回憶湧上心頭,最純粹的歡樂、歡笑及純真。
細漢的時陣,每到端午時,阿嬤都會坐在三合院中間,竿子上綁著一綑又一綑的粽繩,還沒進門就聞到剛拌好料粽子濃濃的香氣。
這就是記憶中的古早味。
黃金爌肉粽,好在哪裡?
料多、飯少,不會脹氣!
真正台灣味的好肉粽!
食材特色:
1. 長糯米
2. 鮑魚
3. 五花肉
4. 雪蓮子
5. 紅藜麥
6. 椴木香菇塊
7. 菜脯
8. 鹼蛋黃
9. 香炒紅蔥頭
10. 蝦皮
11. 蝦米
雙粽葉:
麻竹葉--外包葉,主外形保護粽形!
孟宗葉--內包葉,主竹香!
孔子粽用料紮實的產品力取代花俏的行銷,以認真負責的態度,在這傳統的節日裡,提供保證品質最實在不踩雷的好產品。
傳香黃金爌肉粽。
食材: 長糯米、鮑魚、五花肉、雪蓮子、紅藜麥、椴木香菇塊、菜脯、切半鹹蛋黃、紅蔥頭、蝦皮、蝦米
食材特色。
★北部粽:
先將糯米蒸到八分熟後再經過與醬汁一起拌炒,使米粒吸入了滿滿醬汁,再用粽葉與其他餡料包好,再進蒸籠起蒸入味,也逼出餡料濃郁的香氣,同時也讓米飯達到最佳Q度。
★上等胛心肉 :
胛心肉就是下肩胛肉,在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它,多種秘製中藥材熬滷,使其香氣濃郁,肉汁鎖住,口感實在,不再油膩。
★傳統木桶:
將糯米在木桶內隔水利用蒸氣來將糯米蒸熟,蒸熟後的米,米味飄香,還增添了淡淡的木桶香氣。